MySQL中可以使用STR_TO_DATE()函数将字符串转换为日期格式。这个函数非常强大，可以将不同格式的字符串转换为不同格式的日期。例如，我们可以将“2021-06-28”转换为日期类型。

SELECT STR_TO_DATE(\'2021-06-28\', \'%Y-%m-%d\');

这里，我们使用“%Y-%m-%d”定义了日期的格式。%Y 表示年份，%m 表示月份，%d 表示日期。这样，MySQL就知道字符串的哪个部分代表年、月、日。

除了简单的日期格式，STR_TO_DATE()函数还支持更复杂的格式。例如，我们可以将“2021年6月28日”、“28 June, 2021”、“20210628”等格式的字符串转换为日期类型。

SELECT STR_TO_DATE(\'2021年6月28日\', \'%Y年%m月%d日\');

SELECT STR_TO_DATE(\'28 June, 2021\', \'%d %M, %Y\');

SELECT STR_TO_DATE(\'20210628\', \'%Y%m%d\');

在使用STR_TO_DATE()函数时，我们需要保证日期格式与字符串格式匹配。如果格式不匹配，MySQL会返回一个空值。

SELECT STR_TO_DATE(\'2021-06-28 10:20:30\', \'%Y-%m-%d\');

除了STR_TO_DATE()函数，MySQL还提供了其他与日期相关的函数，例如DATE_FORMAT()、DATE_ADD()、DATEDIFF()等。这些函数可以帮助我们完成更多复杂的操作。

总之，STR_TO_DATE()函数是MySQL中非常有用的一个函数，它可以将字符串转换为日期类型，极大地方便了日期处理。