MySQL字符集是指MySQL数据库中存储和处理数据时所采用的字符集编码方式。MySQL支持多种字符集编码方式，常用的有utf8、gbk、latin1等。

在MySQL中，通过my.ini文件来配置字符集编码方式。my.ini文件是MySQL配置文件，存储着MySQL的各种配置参数。

[client]

default-character-set=utf8

[mysqld]

character-set-server=utf8

collation-server=utf8_general_ci

以上代码是my.ini文件中关于字符集的部分代码。[client]中的default-character-set表示连接MySQL时默认采用的字符集编码方式，这里设定为utf8。

[mysqld]中的character-set-server和collation-server分别表示MySQL服务器采用的字符集编码方式和字符集校对规则，这里都为utf8_general_ci。init_connect表示每次连接MySQL时执行的SQL语句，这里设定为设置字符集为utf8。

需要注意的是，在my.ini文件中配置的字符集编码方式只是MySQL的默认值，实际使用时还需要根据具体情况进行更改。如在创建数据库、表时需显式指定字符集编码方式，否则可能会出现乱码等问题。