在MySQL中将字符串转为日期格式时需要进行转义处理，以便正确地解析日期字符串。

MySQL中日期转义采用反斜杠(\\)加特定字符的形式，常用的日期转义字符包括：

- %Y：四位数的年份

- %y：两位数的年份

- %M：月份的英文全名（January-December）

- %b：月份的英文简写（Jan-Dec）

- %m：月份的数字表示（01-12）

- %D：月份的英文全名和日期（January 1st-December 31st）

- %d：两位数的日期（01-31）

- %H：24小时制的小时数（00-23）

- %h：12小时制的小时数（01-12）

- %i：分钟数（00-59）

- %s：秒数（00-59）

例如，将字符串‘2019-08-20’转换成日期格式，则可以使用转义字符‘%Y-%m-%d’：

SELECT STR_TO_DATE(\'2019-08-20\',\'%Y-%m-%d\');

如果日期字符串中包含其他字符，则需要在转义字符之间添加相应的字符。

例如，将字符串‘2019年08月20日’转换成日期格式，则可以使用转义字符‘%Y年%m月%d日’：

SELECT STR_TO_DATE(\'2019年08月20日\',\'%Y年%m月%d日\');

需要注意的是，如果日期字符串中使用了英文全名的月份，则需要在转义字符中使用‘%M’；如果使用了英文简写的月份，则应该使用‘%b’。

总之，在使用MySQL的日期处理函数时，正确使用字符串转义字符是非常重要的。