在jQuery中定义变量有两种方式：直接定义变量和使用$符号定义变量。

//直接定义变量

var name = \"Tom\";

var age = 18;

//使用$符号定义变量

var $name = $(\"#name\");

var $age = $(\"#age\");

那么什么情况下应该使用直接定义变量呢？

当我们只需要用到单个变量时，直接定义变量可以简化代码，提高效率。比如：

//原始代码

var $submitBtn = $(\"#submitBtn\");

$submitBtn.click(function(){

//do something

});

//使用直接定义变量

var submitBtn = document.getElementById(\"submitBtn\");

submitBtn.onclick = function(){

//do something

};

当我们需要访问DOM节点的属性时，也应该使用直接定义变量，这样可以减少对jQuery对象频繁访问的开销。比如：

//原始代码

$(\"#username\").val(\"\");

$(\"#username\").addClass(\"error\");

//使用直接定义变量

var username = document.getElementById(\"username\");

username.value = \"\";

总之，在实际开发中，应该根据具体情况选择不同的定义变量方式，以提高代码的可维护性和性能。