可以使用strtotime()函数将日期时间字符串转换为时间戳。但是，strtotime()函数只能识别英文日期格式，无法识别中文日期格式。因此，需要先将中文日期格式转换为英文日期格式，然后再使用strtotime()函数将其转换为时间戳。

以下是将中文日期格式转换为英文日期格式的示例代码：

$date_str = \'2022年03月14日 08时00分00秒\';

$date_str = str_replace([\'年\', \'月\', \'日\', \'时\', \'分\', \'秒\'], [\'-\', \'-\', \'\', \':\', \':\', \'\'], $date_str);

$timestamp = strtotime($date_str);

在上面的代码中，我们使用str_replace()函数将中文日期格式中的年、月、日、时、分、秒替换为英文日期格式中的分隔符，然后再使用strtotime()函数将其转换为时间戳。

注意，strtotime()函数返回的时间戳是基于当前时区的。如果需要使用其他时区，可以使用date_default_timezone_set()函数设置时区。